Çiğ Köfteci Açmak İstiyorum! Aylık Ne Kadar Kazandırır?

Ülkemizde oldukça popüler olan ve gıda sektörünün demirbaş yiyeceklerinin başında gelen çiğ köfte hemen her kesim tarafından beğeniyle tüketilmektedir. Birçok yerde rastlayabileceğimiz çiğ köfte dükkanlarının bu kadar fazla olmasının sebebi ise az sermaye ile çok kazanç elde edebilmenin mümkün olmasıdır.

Çiğ köfte dükkanı açmak sanıldığı kadar çetrefilli bir süreç değildir. Birkaç koşulu yerine getirdiğiniz taktirde kendi adınıza çiğ köfte dükkanı açabilir ya da franchise veren çiğ köfteci bayiliklerine başvurarak bu firmaların bayisi olabilirsiniz. Çiğ köfte işinde başarılı olabilmeniz için gereken tek şey bu işi yapmayı gerçekten istemeniz ve kendinize güvenmeniz.

Çiğ Köfte Dükkanı Nasıl Açılır?

Eğer çiğ köfte  işi yapan firmalardan bayilik alarak çiğ köfteci dükkanı açacaksanız firmayla imzalayacağınız bayilik sözleşmesinin bütün resmi işlemlerde gerekli olacağını unutmamalısınız.

• Öncelikle bir dükkan tutmalısınız. Bu dükkanı tutmadan önce mekan analizini çok iyi yapmalısınız. Müşteri kalitesi ve potansiyelinin yüksek olduğu kalabalık bir semt çiğ köfte dükkanı açmak için uygundur. Yani dükkanınızın mümkünse ayak üstü diye tabir edilen bir yerde olması, müşterilerin sizi keşfetmesi ve uğrak yeri haline getirmesi açısından önemli bir adımdır.
• Dükkanın büyüklüğü, dükkanın içinde servis masaları koymak için uygun bir alanın varlığı, vitrin için uygun olan dükkan cephesi işletmenizin karlı bir şekilde faaliyet gösterebilmesi için önem taşıyan kriterlerdir.
• Muhasebe defterlerinizin tutması ve dükkanın açılışına yardımcı olması için mutlaka bir muhasebeci ile anlaşmalısınız. Muhasebeci size açmak istediğiniz iş yeri için gerekli olan belgeleri iletecektir.

Gerekli olan tüm belgeleri temin ettikten sonra vergi dairesinde yapılacak olan işlemleri sizin adınıza muhasebeci yapacaktır. Vergi dairesindeki işler bittikten sonra bağlı olduğunuz belediyeden çalışma ruhsatı çıkartmanız gerekmektedir.

Çalışma ruhsatını aldıktan sonraki 1 ay içerisinde ise ilçedeki Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden işletme kayıt belgenizi temin edebilirsiniz.

Çiğ Köfteci Açmak İçin Gereken Belgeler

• Eğer bayilik alacaksanız bayilik sözleşmesi
• Eğer üretim yapmayıp sadece satış yapacaksanız işletme kayıt belgesi
• Dükkanın kira kontratı
• İkametgah belgesi
• Noterden imza beyanı
• Nüfus cüzdanı fotokopisi
• Vesikalık fotoğraf
• Hijyen belgesi (Halk eğitim merkezlerinde verilen 2 günlük kursun ardından alınabilir.)
• Vergi Levhası (Vergi dairesi açılışından sonra muhasebeciniz çıkartacaktır.)
• Portör muayenesi  (Belediye ve İlçe Tarım Müdürlüğü için, sağlık kuruluşlarından alınabilir.)

Çiğ köfteci dükkanı açarken bir firmadan bayilik alacaksınız yalnızca satış yapacağınız için ustalık belgesi temin etmenize gerek yoktur. Bayilik veren çiğ köfte firmasına ait olan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından temin edilmiş olan üretim izni satış yapmanız için yeterli olacaktır.

Çiğ Köfte Dükkanı Malzemeleri Nelerdir?

Çiğ köfte dükkanınızı faaliyete geçirmek için prosedürleri yerine getirdikten sonra sıra çiğ köfte dükkanınız için gereken malzemeleri tedarik etmeye geliyor. Peki dükkanınız için gereken malzemeler nelerdir?

• Çiğ köfte satış bankosu
• Çiğ köfte soğutma tezgahı
• İçecek dolabı ( Ayran, fanta, kola gibi ürünlerin satışını yapan firmalarla anlaşma yapabilirsiniz.)
• Dış cephe için cam baskıları
• Dış cephe tabelası
• Masa ve sandalye (en az 10’ar tane)
• Günlük notlarınızı tutmanız için küçük bir defter ve hesap makinesi
• Tuzluklar, peçetelikler, kağıt havlu, temizlik bezleri,  ıslak mendil, şeffaf eldiven
• Kesme tahtası, bıçak, çöp kovası
• Farklı boylarda tabaklar, kese kağıtları
• Acı sos koyma kapları, plastik çatal, kağıt bardak, kaşık, cam bardaklar (Bu malzemeleri pek kullanmayacak olsanız bile bazı müşterileriniz isteyebilir.)
• Çiğ köfte tepsisi
• Streç ve streç makinesi
• Porselen servis tabakları
• Dürüm kağıdı, ambalaj kağıdı, poşet ve önlük (Genelde markalı şekilde bayilik firmasından gönderilir.)
• Lavaşları saklamak için lavaşın ebadına uygun saklama kabı ya da dolabı
• Paket servisi yapmak için elektrikli bisiklet ya da motosiklet

Bu listede yer alan çiğ köfte malzemelerini eğer toptan olarak alacaksanız tüm malzemelerin size maliyeti yaklaşık olarak 7 ile 15 bin TL arasında olacaktır.  Ancak tabii ki çiğ köfte firmalarından bayilik alarak bu işi yapacaksanız maliyetin en fazla olduğu bu ilk kurulum maliyetini de yarıya indirmiş olacaksınız. Çiğ köfte dükkanı açmanın bir diğer yolu da devlet destekleri arasında yer alan KOSGEB’den destek almaktır.

Adıyaman Çiğ Köfte Dükkanı Açmak

Çiğ köfte dükkanı açarak yüksek kar elde etmenin en etkili yolu kuşkusuz ünlü bir çiğ köfte markasının ismini kullanmaktan geçiyor. Adıyaman çiğ köftesi denilince akla gelen ilk isim Ömer Aybak’tır. Adıyaman çiğ köftecisi Ömer Aybak, franchise veren firmalar arasındadır ve bayilik için yeni girişimcilerden herhangi bir franchise bedeli talep etmemektedir. Çiğ köfteci dükkanı açarak Ömer Aybak ailesine katılabilmek için tek bir prosedürü yerine getirmek gerekiyor. Bu prosedür ise dükkanın dekorasyonunun Ömer Aybak’ın kurumsal kimliğine uygun şekilde yapılması ve franchise sözleşmesidir. İsmin yine aynı kalitede devam edebilmesi için benimsenen böyle bir prosedürün gerekliliği aslında oldukça küçük bir bedeldir. Ayrıca firma için gereken tüm reklam kampanyaları ve eğitim giderleri Ömer Aybak tarafından karşılanmaktadır. Öte yandan firma, kendi bünyesinde bulunan eğitmenler tarafından bayilik verilen işletme personeline eğitim vererek kaliteyi devam ettirmeyi hedeflemektedir. Ayrıca ürünlerin satış ve sevkiyatı da gıda vakumu güvenliğiyle ve barkod sistemi dahilinde sağlanmaktadır. Tüm teknik destek ise Ömer Aybak franchise koordinatörleri tarafından verilmektedir.

Komagene Çiğ Köfte Dükkanı Açmak

Etsiz çiğ köfte satışı yapan, kampanyaları ve menüye ilave ürünleriyle çiğ köfte severlerin kalbine dokunan Komagene, birçok il ve ilçede bulunan bayilikleriyle dikkat çeken öncü bir firmadır. Çiğ köfte dükkanınızı ister AVM içerisine isterseniz de işlek bir cadde üzerine kurabilirsiniz. Aperatif atıştırmalıklar arasında en sık tercih edilen ürünlerden biri olan Komagene çiğ köfte geniş ürün yelpazesiyle fark yaratarak her zaman tercih edilen bir çiğ köfteci olmayı başarıyor. Komagene çiğ köfte bayiliği alabilmeniz için öncelikle firmaya başvuruda bulunmanız gerekmektedir. Bu başvuru sonrasında size yakın olan bir idari müdür tarafından aranarak görüşmeye çağrılırsınız. Aranan özelliklere uygun olduğunuz düşünülürse bayilik sürecine hemen başlayabilirsiniz. Tutacağınız dükkanın yeri önemli olmakla birlikte Komagene, dükkan kurulumunda iki farklı konsepti benimsemektedir. Bunlardan biri delüks diğeri ise lüks konsepttir.

Delüks konsept için gereken şartlar

• İş yerinin 30 m2’nin üzerinde olması
• Giriş bölümünün düz ve merdivensiz olması
• Dükkan içerisinde giderin ve su tesisatının bulunması

30 m2 ile 60 m2 arasındaki bir dükkan için konsept kurulum ücreti 25.000 bin TL ile 30.000 TL+ KDV arasında değişmektedir.

Lüks konsept için gereken şartlar

Bu konsept daha az bütçeye sahip bir işletmeci için çok daha uygundur. Bu konseptte dükkanınızı daha az yoğun olan bir bölgeye açabilir, paket servis ağırlıklı olarak satışınızı gerçekleştirebilirsiniz.

• İş yerinin 20-30 m2 arasında olması
• Cephe genişliğinin en az 2,5 m ve üzeri genişlikte olması
• Dükkan içerisinde giderin ve su tesisatının bulunması

20-30 m2’lik bir dükkan için gereken konsept kurulum ücreti 15.000 TL+KDV’dir.

Komagene bayiliği için tüm koşullar sağlandıktan sonra 2-4 hafta içerisinde faaliyete geçilmesi mümkündür. Komagene saha ekibi franchise firmasına tam destek vererek danışmanlık yapmaktadır. 5 günlük bir eğitim sonrasında bayi gerekli olan tüm satış ve pazarlama bilgilerine hakim olarak para kazanmaya başlayabilmektedir.

Çiğ Köfte Dükkanı Ne Kadar Kazandırır?

Çiğ köfte dükkanı açtığınızda ilk hedefiniz işletmenizi döndürmek olmalıdır. Yani büyümek için acele etmeyip yaptığınız satışlara ve müşteri memnuniyetine odaklanırsanız zaten büyümeniz kaçınılmaz olacaktır. İstikrarlı ve başarılı olan standart bir çiğ köfte dükkanının minimum kar oranı yaklaşık olarak %130 oranındadır. Bu yüksek kar oranı sizin bayilik için yatırdığınız parayı neredeyse 2 ayda amorti etmeniz anlamına gelir. Eğer çiğ köfte dükkanınızı bayilik alarak açmadıysanız da harcadığınız paranın büyük bir kısmını elde ettiğiniz bu karla amorti etmeniz mümkün.  Müşteri memnuniyetini ön planda tutan, biraz olsun ticaretten anlayan ve bayiliğini aldığı çiğ köfte markasının kendisine sunduğu satış stratejilerini ve pazarlama önerilerini iyi anlayıp uygulamaya koyabilen bir çiğ köfteci bölgesini de iyi seçmiş ise ayda 5 ila 10.000 TL arasında net bir kar elde edebilir. Ancak tabii ki bu kazancın değişiklik göstereceği bilinmelidir. Çünkü kar marjını yükselten ve azaltan pek çok faktör mevcuttur. Bu sebeple net gelir firmadan firmaya farklılık gösterebilir.

Bir önceki yazımız olan Bayanlar İçin Açılabilecek Para Kazandıran Dükkan Fikirleri başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.