Büfe Açmak: Karlı mı? Ne Kadar Sermaye Gerekiyor? Tüm Bilmeniz Gerekenler

İş hayatını kendi işletmesini kurarak sürdürmek isteyenlerin ilk tercihlerinden biri de büfe açmaktır. Belirli bir oranda sermayeye sahip olan yatırımcılar, bu yatırımlarını büfe açarak değerlendirip aylık hatırı sayılı bir miktarda para kazanabilirler. Ancak büfe açmak için yalnızca sermaye yeterli değil. İşin püf noktalarına hakim olmak ve doğru adımlar atmak şart.

Büfe Açmak İçin Gerekli Belgeler

• Nüfus cüzdanının aslı ve fotokopisi
• 2 adet fotoğraf
• Tapu fotokopisi
• Yapı kullanma izin kağıdı
• Kira kontratı veya noter onaylı bir örneği
• Vergi levhası fotokopisi
• Bağlı olunan esnaf odası veya ticaret odasının kayıt fotokopisi
• Sigorta veya BAĞ-KUR belgesi, emeklilik cüzdan fotokopisi
• Aynı adrese daha önce verilmiş açma ruhsatı varsa belediyeye iadesi
• İtfaiye tarafından verilen “Yangın önlemi alınmıştır.” raporu
• Emniyete kimlik bildiriminde bulunulduğuna dair kimlik bildirim fotokopisi
• İmza sirküleri,
• Ticaret sicil gazetesi fotokopisi (Şahıs şirketlerinde talep edilmez.)
• Güncel sabıka kaydı
• İş yeri elektrik ve su aboneliği

İş yeri Açma Ruhsatı Hakkında Bilmeniz Gerekenler: İş Yeri Açma Ruhsatı Nasıl Alınır? Gerekli Belgeler Nelerdir?

Büfe Açma Şartları

• Buzdolabı ve meşrubat dolabı bulundurulması gerekiyor.
• Apartman altlarına büfe ruhsatı verilmiyor.
• Satılabilecek ürünler; fast food yiyecekleri, tekel ürünleri, şişeli meşrubat ürünleri, meyve suyu, alkollü ve alkolsüz içecekler, kuru yemiş, ambalajlı çerez ve şekerleme ürünleri, gazete gibi ürünlerdir.
• Teknik anlamda yeterli biri tarafından detaylı yerleşim krokisi çizdirilmelidir.
• Yerleşim yeri izinsiz bir şekilde değiştirilemez.

Büfe Açmak İçin Ne Kadar Sermaye Gerekiyor?

Büfe açarken ihtiyaç duyulan sermaye büfenin hangi lokasyonda olacağına ve satılması planlanan ürünlere göre değişkenlik gösterir. Tekel büfeler diğer büfe çeşitlerine göre daha maliyetlidir. Ortalama 15 bin ila 100 bin TL arasında bir sermayeyle heme her lokasyonda bir büfe açabilirsiniz.

Sermayeniz Var mı?: İş Yeri Açmak İçin Kredi Veren Bankalar!

Sıfırdan bir büfe açmak yerine içindeki ürünlerle birlikte bir büfe devir alabilirsiniz. Burada göz önünde bulunduracağınız başlıca kriterler büfedeki ürünlerin maddi değeri ve büfenin iş yapma potansiyelidir. Bu faktörlere göre yapacağınız değerlendirmeler doğrultusunda fiyatının uygun olduğunu düşündüğünüz bir büfeyi devir alıp işletebilirsiniz.

Büfe Açarken Dikkat Edilecekler

• Öncelikle büfeniz için uygun bir lokasyon belirlemelisiniz. Büfeniz için lokasyon seçimi yaparken bölgedeki yaya ve araç trafiğini iyi bir şekilde gözlemleyin. Ayrıca civardaki büfe sayısı ve rekabet durumunu de göz önüne almalısınız.
• Gıda işletmelerinin tümü faaliyete başlamaları için resmi kurumlar tarafından sağlık denetimine tabi tutulurlar. Bu yüzden büfenizi her daim temiz ve sağlık kontrollerine elverişli bir şekilde tutmalısınız.
• İşe satmak istediğiniz yiyecekleri satın alıp bir menü oluşturarak başlayabilirsiniz. Ayrıca menüyü büfenin görünen bir yerine asmanız müşterilerin fiyatları görerek alışveriş yapmalarını kolaylaştıracaktır.
• Gelir ve giderlerini düzenli olarak kayda alın ve vergi ödemelerinizi zamanında yapın.
• Çeşitli kampanyalar hazırlayıp; el ilanı, reklam panosu gibi yöntemlerle civardaki insanlara kendinizi tanıtabilirsiniz.
• Öğrencilere özel menüler hazırlayıp indirim fırsatları sunarak işletmenizi öğrencilerin uğrak yerine haline getirebilirsiniz.
• Kar oranı düşük ürünleri de büfenizde bulundurmaya çalışan. Küçük karlar ay sonunda hesaplandığında tahmin edemeyeceğiniz miktarlara ulaşabilir.
• Gazete satışına da önem verin. Bu sayede gazetenin yanında farklı ürünler de alacak olan müşterileri kaçırmamış olursunuz.

Büfe Çeşitleri

Kaldırımda Büfe

Açacağınız büfede satacağınız ürünleri de iyi belirlemeniz gerekir. Bulunduğunuz bölgenin ve insanların durumu ile büfenizin büyüklüğü size satacağınız ürünleri belirlemenizde ön koşul olacaktır.

Şehrin oldukça işlek, kalabalık noktalarında kaldırımda büfe açmak oldukça bilinçli ve karlı bir yatırımdır. İnsanların gün içerisinde yoğun olarak bulunduğu bu noktalar büfenizin kar oranının yüksel olmasındaki temel faktör olacaktır. Kaldırım büfeleri aşağıdaki gibi noktalara açılabilir:

• Otobüs durağı yanı
• Metrobüs, tramvay, metro, tren hattı çıkışları
• Yolcu gemilerinin yanaştığı iskele yanları
• Şehrin işlek meydanları
• Hastahane kapıları
• Otogar yakını
• Öğle arası izin olan okulların yakınları

Fast Food Büfe

İnsanlar işe giderken ya da işten eve dönerken, okulda ve işte öğle arası gibi zaman aralıklarında hem yedikleri yemeğe az para ödemek hem de karınlarını hızlı bir şekilde doyurmak için genellikle fast food büfeleri tercih ederler. Bu yüzden doğruda bir bölgede fast food büfe açmak şüphesiz oldukça karlı bir yatırım olacaktır.

Büfenizde satacağınız doğru ürünleri belirlemeli ve bu ürünleri müşteri profilinize göre fiyalandırmalısınız. Fast food büfelerin hem sermayesi düşüktür hem de kar oranı yüksektir. Bu yüzden sektöre yeni girecek bir girişimci için mantıklı bir yatırımdır.

Fast food büfenizi açacağınız bölgedeki yiyecek işletmelerinin sıklığına ve sizinle benzer ürünleri satan rakip işletmelerin sıklığına dikkat edin ve buna göre bir tercih yapın.

Konteyner Büfe

Konteyner büfe; hem maliyet olarak diğer büfe çeşitlerine göre daha uygundur hem de konteynerinizin tasarımını isteğiniz zaman kolaylıkla değiştirmenize ve her zaman ilgi çekici kalmayı başarmanıza olanak tanır. Konteyner büfe açmak için aşağıdaki noktalar elverişlidir:

• Organizasyon ve fuar alanları
• Festivaller
• Üniversitelerin ve çeşitli kurumların düzenlemiş olduğu öğrenci şenlikleri
• Sezonluk tatil bölgelerinde sezonluk olarak
• Askeri hizmet bölgeleri
• Okul bahçelerinde kantin hizmeti
• Herhangi bir merkez bölgede binalar arası
• Site yapılanmalarında site bahçesi

Konteyner büfede her türlü büfe ürününü satarak para kazanabilirsiniz.

Tekel Büfe

Tekel büfe açmak için ihtiyaç duyulan sermaye tutarı daha yüksektir. Tekel büfelerde satışların kar oranı düşük olsa da sürekli olarak ürün satışı gerçekleştiği için sürümden kazanç sağlama olanağına sahip olunur. Tekel büfe açılışında yukarıda paylaştığımız şartlara ek olarak sigara satışı için en az 20 metrekare kapalı bir alana sahip olunmalıdır. Alkol satışı söz konusu olduğunda ise bu alan 30 metrekareye çıkar.

Büfenizi açmadan önce toptancılarla iletişim geçin ve doğru ürünleri büfenizde satışa çıkartın. Öte yandan okul, cami gibi yapıların belirli bir mesafe yakına tekel büfe açmak yasaktır. Dükkan araştırmanızı buna göre yapın. Tekel büfe işletmek yüksek tempolu bir hayat tarzına uyum sağlayabilecek kişilerin işidir. Geç saatte uyuyup erken saatte uyanmayı problem etmeyecek biri olmalısınız. Ayrıca mutlaka aşağıdaki tavsiyeleri de gön önünde bulundurun:

• Tekel ürünleri devlet denetimine tabidir. Bu sebeple resmi kurumların tekel ürünlerinin satışıyla alakalı yönetmeliklerini inceleyin.
• T.C. Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu ( TAPDK) kurumundan yetki belgesi almanız gerekiyor.
• Satacağınız ürünleri belirleyerek toptancılarla anlaşmalı ve ürünlerin ödemesini ne şekilde yapacağınızı belirlemelisiniz.
• İhtiyacınızı karşılayacak miktarda ürünü her zaman bulundurmanız gerekir.
• Rafları, buzdolabını, yazar kasayı, POS cihazlarını ve güvenlik sistemini en kullanışlı şekilde kurmak için çeşitli markalardan destek isteyin. Ayrıca tabela ve dekorasyon için para ödemezsiniz.

Seyyar Büfe

Düşük sermayeyle bölgenin durumuna uygun bir işletme türü olan seyyar bir büfeyi de doğru şekilde işlettiğiniz takdirde yüksek kazançlar elde edebilirsiniz. Seyyar büfe açmak için atacağınız ilk adım bölge seçimi olmalı. Hangi bölge bu işi yapmaya uygun, hangi bölgede nasıl yüksek kar oranıyla satış yapılabilir araştırın. Üstelik seyyar bir büfe işletiyorsanız satış yaptığınız bölgedeki iş potansiyeli düştüğü anda başka bir bölgeye geçiş yapabilir, satışlarınızı sürekli olarak canlı tutabilirsiniz.

Büfe Ne Kadar Kazandırır?

Büfeler kar oranı yüksek, kurulum maliyeti düşük iş yerleridir. Satacağınız ürünün kar oranını ve o ürünü ne kadar sattığınız aylık kazancınızı belirler. Günlük ortalama 500 – 750 arasında ciro yapan bir büfe ayda ortalama 3-4 bin TL arsında kazanç elde edecektir. Büfelerin kar oranı genellikle ortalama olarak %20 civarındadır. Fast food ağırlıklı hizmet veren büfelerde ise bu oran daha fazladır.

Büfenizi işletirken kazandığınız paranın hesabını tutmalı harcamalarınızı kazancınıza uygun bir şekilde yönetmelisiniz. Daha çok para kazanabilmek için kazandığınız parayı düzgün bir şekilde yönetmeniz şart. Tekel büfe sürekli olarak para kazandıran ancak satılan malların yerine yenilerinin alınmasını gerektiren bir işletme türüdür. Bu sebepten ötürü büfenizde satışa sunduğunuz ürünlerin takibini yapmalı belirli periyotlarla doğru miktarlarda ürün alımını gerçekleştirmelisiniz.

Bir önceki yazımız olan Bayanlar İçin Açılabilecek Para Kazandıran Dükkan Fikirleri başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.